Un piatto di pollo arrosto saporito e aromatico preparato con erbe fresche e limone vivace, cotto alla perfezione in una pentola olandese.
Mescola il burro e le erbe fresche in una ciotola piccola fino a ottenere un composto omogeneo.
Il burro ammorbidito si mescola più facilmente con le erbe, quindi lascialo a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di iniziare.
Sciacqua il pollo dentro e fuori, poi asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta la pelle a diventare croccante durante la cottura.
Strofina il composto di burro alle erbe su tutto il pollo, compreso sotto la pelle se possibile.
Applicare il burro sotto la pelle assicura che la carne rimanga umida e saporita.
Riempi la cavità del pollo con metà del limone, tagliato a spicchi.
Aggiungere il limone nella cavità infonde al pollo un sottile aroma di agrumi.
Disponi la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio e le fette di limone rimanenti sul fondo della pentola olandese.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Posiziona il pollo sopra le verdure, con il petto rivolto verso l'alto.
Posizionare il pollo con il petto rivolto verso l'alto consente ai succhi di fluire attraverso la carne mentre cuoce.
Versa il brodo di pollo sulle verdure e copri la pentola olandese con il coperchio.
Coprire la pentola intrappola il vapore, mantenendo il pollo umido.
Metti la pentola olandese in un forno freddo, poi imposta la temperatura a 230°C. Arrostisci per 1 ora e 15 minuti.
Iniziare in un forno freddo consente alla pentola di riscaldarsi gradualmente, prevenendo crepe.
Rimuovi il coperchio negli ultimi 10 minuti di cottura per rendere la pelle croccante.
Tieni d'occhio il pollo durante questo passaggio per evitare che diventi troppo scuro.
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo. Servi con le verdure arrosto e i succhi di cottura.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
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