Ein köstliches Rezept für gegrillte Garnelen mit einem würzigen Koriander-Limetten-Pesto, perfekt für Sommerfeiern.
Bereiten Sie die Garnelen vor, indem Sie sie schälen und entdarmen, und tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen trocken sind, damit die Marinade besser haftet.
Geben Sie in eine Küchenmaschine Koriander, Mandeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Pulsieren Sie, bis alles grob vermischt ist.
Schaben Sie die Seiten der Maschine ab, um ein gleichmäßiges Vermischen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Küchenmaschine laufen und träufeln Sie langsam das Olivenöl ein, bis das Pesto eine glatte Konsistenz erreicht.
Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, um die Textur des Pestos zu kontrollieren.
Legen Sie die Garnelen in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit der Hälfte des vorbereiteten Pestos. Lassen Sie sie 20 Minuten marinieren.
Das Marinieren verstärkt den Geschmack, aber vermeiden Sie es, zu lange zu marinieren, da die Säure die Garnelen garen kann.
Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Stecken Sie die Garnelen auf die Spieße.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vorher in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
Grillen Sie die Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite, bis sie undurchsichtig und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu übergaren, um sie zart und saftig zu halten.
Entfernen Sie die Garnelen von den Spießen und vermengen Sie sie mit dem restlichen Pesto vor dem Servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
