Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, con formaggio Gruyere, senape di Digione e erbe fresche per una colazione o un brunch saporito.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi il vino bianco e cuoci fino a ridurlo della metà.
Ridurre il vino intensifica il suo sapore, aggiungendo profondità al piatto.
Togli la padella dal fuoco e incorpora la senape di Digione e il formaggio Gruyere fino a farlo sciogliere.
Mescolare fuori dal fuoco evita che il formaggio si raggrumi.
Sbatti le uova con il sale in una ciotola, poi versa nella padella.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza uniforme.
Cuoci le uova delicatamente, mescolando costantemente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Cucinare a fuoco basso e lento porta a uova strapazzate cremose.
Servi le uova guarnite con crostini e decorate con erba cipollina fresca.
Aggiungere erbe fresche alla fine esalta l'aroma e il sapore del piatto.
