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Herzhafte Rindfleischfondue mit Trio von Dipsaucen

di
S
Sophie

Ein köstliches Rindfleischfondue-Rezept, das mit drei geschmackvollen Dipsaucen kombiniert wird, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Treffen.

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Tempo di preparazione (min) 30 min
Tempo di cottura (min) 20 min
Difficoltà
Herzhafte Rindfleischfondue mit Trio von Dipsaucen

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 kg
    Rinderlende dünn geschnitten oppure Oberschale rind
  • 1 ganz
    Zwiebel geschnitten oppure Schalotte
  • 1/2 l
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • 1/2 tasse
    Sauerrahm vollfett oppure Griechischer joghurt
  • 1 tl
    Senf dijon oppure Vollkornsenf
  • 1 tl
    Worcestershiresauce oppure Sojasauce
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen oppure Margarine
  • 2 zehe
    Knoblauch hackfleisch oppure Knoblauchpaste
  • 2 el
    Weißweinessig oppure Apfelessig
  • 2 el
    Wasser kalt oppure Hühnerbrühe
  • 1 tl
    Estrich getrocknet oppure Frischer estragon
  • 2 ganz
    Eigelb frisch oppure Pasteurisierte eigelb
  • 1 el
    Zitronensaft frisch gepresst oppure Limettensaft
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen oppure Geklärte butter

Istruzioni

1

Das Rindfleisch marinieren

Schichten Sie die geschnittenen Zwiebeln und Rindfleischscheiben in einer Schüssel, träufeln Sie Olivenöl darüber und kühlen Sie es über Nacht.

Das Marinieren über Nacht verbessert den Geschmack des Rindfleischs.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel rinderlende olivenöl
2

Das Fondueöl vorbereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl im Fondue-Topf, bis es zu sprudeln beginnt, und halten Sie die Hitze mit einem Sterno-Brenner.

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Rindfleisch schnell zu garen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl
3

Das Rindfleisch garen

Tauchen Sie die Rindfleischscheiben in das heiße Öl und garen Sie sie nach Ihrem gewünschten Gargrad.

Dünne Scheiben garen schneller und gleichmäßiger.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderlende
4

Die Meerrettichsauce vorbereiten

Mischen Sie saure Sahne, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel und kühlen Sie sie.

Das Kühlen der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sauerrahm senf worcestershiresauce
5

Die Knoblauchbutter vorbereiten

Vereinen Sie Butter und gehackten Knoblauch in einer Schüssel und kühlen Sie sie.

Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter knoblauch
6

Die Béarnaise-Sauce beginnen

In einem Wasserbad kombinieren Sie Weißweinessig, Wasser und Estragon, fügen Sie dann die Eigelbe hinzu und rühren Sie ständig.

Ständiges Rühren verhindert, dass die Eigelbe gerinnen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

weißweinessig wasser estrich eigelb
7

Die Béarnaise-Sauce vollenden

Fügen Sie langsam die Butter hinzu, während Sie rühren, und beenden Sie die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Passen Sie die Dicke bei Bedarf mit einem Tropfen Wasser an.

Die schrittweise Zugabe von Butter sorgt für eine glatte Sauce.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter zitronensaft
8

Servieren und genießen

Servieren Sie das gegarte Rindfleisch mit den drei Dipsaucen und genießen Sie es.

Arrangieren Sie die Saucen in kleinen Schalen für einfaches Dippen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderlende sauerrahm butter weißweinessig

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 350 kcal
Grassi 25 g
  • Grassi Saturi: 10 g
Carboidrati 5 g
Fibre 0 g
Zuccheri 1 g
Proteine 30 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie dieses herzhafte Rindfleischfondue-Rezept, das zarte Rindfleischscheiben perfekt gegart und mit drei einzigartigen Dipsaucen serviert: cremiger Meerrettich, Knoblauchbutter und würzige Béarnaise. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu unterhalten.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist ideal für alle, die interaktive Essens-Erlebnisse genießen und eine Vielzahl von Aromen schätzen. Es ist perfekt für Zusammenkünfte und ermöglicht es jedem, sein Essen individuell zu gestalten.
💡

Consigli e Trucchi

Für das beste Fondue-Erlebnis stellen Sie sicher, dass das Öl während der gesamten Mahlzeit heiß bleibt. Bereiten Sie die Saucen im Voraus zu, damit sich die Aromen entfalten können.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen oder Garnelen ersetzen, um eine andere Proteinoption zu erhalten. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Dipsaucen wie einer scharfen Sriracha-Mayonnaise oder einer süßen Teriyaki-Glasur.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Lagern Sie übrig gebliebenes gegartes Rindfleisch und Saucen in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank. Erwärmen Sie das Rindfleisch vorsichtig, um ein Übergaren zu vermeiden.
📚

Storia della Ricetta

Fondue stammt aus der Schweiz und war ursprünglich ein gemeinschaftliches Gericht, das traditionell geschmolzenen Käse beinhaltete. Diese Variante mit heißem Öl und Rindfleisch wurde populär als unterhaltsame und interaktive Essens-Erfahrung.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht bietet eine gute Proteinquelle aus dem Rindfleisch und essentielle Fette aus den Dipsaucen. Passen Sie die Portionsgrößen an Ihre Ernährungsbedürfnisse an.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Kombinieren Sie dieses Fondue mit einem frischen grünen Salat und einem knusprigen Baguette. Ein Glas Rotwein ergänzt den Reichtum des Rindfleischs und der Saucen.

Tag

interaktive Gastronomie Fondue Rindfleischrezepte Dipsaucen

Categorie Ricette

Cucina

französisch andere

Tipo di Pasto

abendessen snack

Portata

hauptgericht vorspeise

Metodi di Cottura

frittieren sous-vide-garen andere

Occasioni

abendessen familientreffen date-night wochenendfrühstück

Restrizioni Alimentari

kohlenhydratarm zuckerarm keto

Allergeni

milch eier senf sulfite

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
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