Questi Muffin Giganti ai Frutti di Bosco sono una deliziosa variante del classico muffin ai frutti di bosco, offrendo un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.
Preriscalda il forno a 190°C e posiziona la griglia nella parte centrale inferiore.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara uno stampo per muffin da 12 tazze ungendo e rivestendo il fondo con cerchi di carta da forno.
Rivestire il fondo previene l'adesione e facilita la rimozione.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il burro e il sale usando un mixer elettrico fino a ottenere un composto simile a briciole fini.
Mescolare fino a ottenere un composto bricioloso assicura una consistenza tenera.
Metti da parte 1/2 tazza del composto di briciole per la guarnizione.
Questo composto riservato creerà una deliziosa guarnizione streusel.
Nel composto rimanente, aggiungi il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e la scorza di limone, mescolando fino a combinare.
Assicurati di distribuire uniformemente i lieviti per una lievitazione costante.
In una ciotola separata, sbatti insieme il latticello, le uova e l'estratto di vaniglia.
Sbattere incorpora aria, contribuendo a muffin più soffici.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi nel composto secco fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola delicatamente.
Incorpora con attenzione i mirtilli.
Ricoprire i frutti con un po' di farina evita che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze di muffin preparate.
Riempire ogni tazza in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
Cospargi il composto di briciole riservato sopra i muffin.
Questo aggiunge una croccantezza e dolcezza deliziosa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla alcuni muffin per assicurarti che siano completamente cotti.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare leggermente nello stampo aiuta a stabilizzarli e previene rotture.
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