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Cremige vegane Pilz-Stroganoff

di
S
Sophie

Eine köstliche vegane Variante des klassischen Stroganoffs, mit einer cremigen Pilzsauce, serviert über Pasta.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Cremige vegane Pilz-Stroganoff

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 kg
    Nudel band oppure Glutenfreies pasta
  • 2 el
    Vegane butter ungesalzen oppure Kokosöl
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oppure Schalotte
  • 1/2 kg
    Pilz gemischt oppure Champignon
  • 3 zehe
    Knoblauchzehe frisch oppure Knoblauchpulver
  • 2 tasse
    Gemüsebrühe natriumarm oppure Wasser
  • 1/2 tl
    Salz meer oppure Tafelsalz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oppure Weißer pfeffer
  • 1 el
    Sojasauce leicht oppure Tamari
  • 2 el
    Mehl allzweck oppure Maisstärke
  • 1/2 tasse
    Vegane saure sahne einfach oppure Cashewcreme

Istruzioni

1

Pasta kochen

Koche die Bandnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, dann abgießen.

Rühre die Pasta gelegentlich um, um ein Verkleben zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

nudel
2

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.

Verwende eine beschichtete Pfanne für gleichmäßiges Garen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vegane butter zwiebel
3

Pilze kochen

Füge die gemischten Pilze zur Pfanne hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.

Koche bei mittlerer bis hoher Hitze, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pilz
4

Knoblauch hinzufügen

Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.

Vermeide es, den Knoblauch zu verbrennen, indem du ständig rührst.

Ingredienti necessari per questo passaggio

knoblauchzehe
5

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Mehl in die Gemüsebrühe einrühren, bis es glatt ist, dann in die Pfanne gießen.

Gründlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

mehl gemüsebrühe
6

Sauce würzen

Füge die Sojasauce, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.

Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf an.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sojasauce salz schwarzer pfeffer
7

Sauce eindicken

Lass die Sauce köcheln, bis sie eindickt, und rühre gelegentlich um.

Reduziere die Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern.

8

Saure Sahne hinzufügen

Rühre die vegane saure Sahne ein und erhitze sie sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Kochen kann dazu führen, dass die Sahne sich trennt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vegane saure sahne
9

Gericht servieren

Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.

Ingredienti necessari per questo passaggio

nudel

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 150 kcal
Grassi 5 g
  • Grassi Saturi: 1 g
Carboidrati 22 g
Fibre 3 g
Zuccheri 2 g
Proteine 4 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke das ultimative Rezept für vegane Pilz-Stroganoff, ein cremiges und köstliches pflanzliches Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Hergestellt mit herzhaften Pilzen, einer reichhaltigen Sauce und serviert über Pasta, ist dieses Rezept sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Diese vegane Pilz-Stroganoff ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, ideal für alle, die eine pflanzliche Alternative zu einem klassischen Komfortessen suchen. Sie ist geschmackvoll, nährstoffreich und frei von Milchprodukten und tierischen Produkten, was sie perfekt für Veganer und Menschen mit diätetischen Einschränkungen macht.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse verwende eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten, um den Geschmack zu verbessern. Rühre die Sauce kontinuierlich um, um Klumpen zu vermeiden, und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Serviere sofort für den frischesten Geschmack.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst die Pasta durch Reis oder Kartoffelpüree ersetzen, um eine andere Basis zu erhalten. Füge einen Schuss Weißwein zur Sauce hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Für eine glutenfreie Option verwende glutenfreie Pasta und Mehl.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle und füge einen Schuss Wasser hinzu, wenn die Sauce eingedickt ist.
📚

Storia della Ricetta

Stroganoff stammt aus Russland und ist ein Gericht, das sautiertes Rindfleisch mit Sauerrahm kombiniert. Diese vegane Anpassung ersetzt das Fleisch durch Pilze und verwendet pflanzliche Zutaten, um die cremige Sauce nachzubilden.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine aus den Pilzen und Zwiebeln. Die pflanzliche Sahne verleiht Reichhaltigkeit ohne Cholesterin, was es zu einer herzgesunden Wahl macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Serviere diese Stroganoff mit einem knackigen grünen Salat und einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas veganfreundlicher Weißwein ergänzt das Gericht wunderbar.

Tag

vegan einfach schnell Komfortessen

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren kochen

Occasioni

abendessen unter der woche alltag familientreffen

Restrizioni Alimentari

vegan milchfrei eifrei zuckerarm vegetarisch halal koscher makrobiotisch

Allergeni

sojabohnen

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

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