Eine köstliche Abwandlung des klassischen Irish Soda Bread, das goldene Rosinen für eine süße Note enthält.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll Backform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erzielen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und dann die Buttermilch einrühren.
Eier bei Zimmertemperatur lassen sich leichter mit anderen Zutaten vermischen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Die goldenen Rosinen und die geschmolzene Butter vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Rosinen vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Brot nach 40 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes sorgt dafür, dass es richtig fest wird und sich leichter schneiden lässt.
Das Brot warm oder bei Zimmertemperatur in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit Butter oder Marmelade für zusätzlichen Geschmack.
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