Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, die Hühnchen und Rindfleisch mit einer cremigen Käsefüllung kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur Ihrer Enchiladas.
Kochen Sie das Hühnchen in einem mittelgroßen Kochtopf, bis es vollständig durchgegart ist, und zerkleinern Sie es dann. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, braten Sie es, bis es braun ist.
Für zusätzlichen Geschmack das Fleisch während des Kochens mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel in den Kochtopf hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist. Rühren Sie die Taco-Gewürzmischung ein und bereiten Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.
Das Anbraten der Zwiebeln verstärkt ihre Süße und verleiht dem Gericht Tiefe.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel die saure Sahne, den Quark, das Salz und den schwarzen Pfeffer, bis die Mischung glatt ist.
Verwenden Sie einen Schneebesen für eine glattere Mischung.
Nehmen Sie eine Tortilla, fügen Sie eine Portion der Fleischmischung, der Käsemischung und der geriebenen Käsesorten hinzu und rollen Sie sie auf.
Füllen Sie die Tortillas nicht zu voll, um ein Brechen zu vermeiden.
Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten in eine 9x13 Auflaufform. Decken Sie sie mit der restlichen Fleischmischung, der Käsemischung und der Enchiladasauce ab.
Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang, oder bis sie sprudelnd und leicht goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Enchiladas zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Servieren Sie die Enchiladas warm, garniert mit frischem Koriander oder gewürfelten Tomaten, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus Reis oder Bohnen für eine vollständige Mahlzeit.
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