Questa ricetta combina pollo croccante al forno con un fresco e saporito topping di pomodoro e basilico, perfetta per una cena deliziosa.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara due ciotole: una con farina e l'altra con uova sbattute.
Usa ciotole ampie per facilitare l'impanatura del pollo.
Immergi ogni petto di pollo prima nella farina, poi nell'uovo, assicurandoti di coprire uniformemente.
Elimina l'eccesso di farina prima di immergerlo nell'uovo.
Mescola il formaggio Parmigiano, il pangrattato, le spezie italiane e il burro fuso in una ciotola.
Combina bene per assicurarti che il condimento sia uniforme.
Posiziona i petti di pollo impanati in una teglia unta e cospargi il composto di pangrattato sopra.
Premi delicatamente il composto di pangrattato sul pollo per una migliore aderenza.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 20 minuti.
Coprire con alluminio evita che il pollo si secchi.
Nel frattempo, taglia a dadini i pomodori e trita l'aglio. Mescola con olio d'oliva, basilico, sale e pepe.
Lascia riposare il topping per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci il pollo scoperto per altri 10 minuti fino a doratura.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Versa il composto di pomodoro sopra il pollo e cuoci per altri 5 minuti.
Questo passaggio riscalda leggermente il topping senza cuocerlo eccessivamente.
Servi il pollo nei piatti e guarnisci con foglie di basilico aggiuntive.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
