Una deliziosa e cremosa zuppa di verdure ispirata ai sapori estivi finlandesi, perfetta per un pasto leggero e confortante.
Sbucciare e tagliare a dadini le carote e le patate in piccoli cubi.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una grande pentola, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le carote, le patate, i piselli, i fagioli e il cavolfiore.
Cuocere a fuoco lento per mantenere la consistenza delle verdure.
Aggiungere gli spinaci nella pentola e cuocere per un ulteriore minuto.
Gli spinaci appassiscono rapidamente, quindi aggiungerli alla fine.
In una ciotola, mescolare insieme la farina e una parte del latte fino a ottenere un composto liscio.
Assicurarsi che non ci siano grumi per una base di zuppa liscia.
Incorporare gradualmente il composto di farina nella pentola e portare a ebollizione leggera, mescolando costantemente.
Mescolare previene che la zuppa si attacchi alla pentola.
Aggiungere il latte rimanente, il sale e il pepe nella pentola e riscaldare senza far bollire.
Evitare di far bollire per mantenere la consistenza cremosa.
Servire la zuppa calda, guarnita con aneto fresco.
Le erbe fresche esaltano il sapore e la presentazione.
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