Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bangers and Mash, mit einer reichhaltigen Zwiebelsauce und cremigem Kartoffelpüree.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Würstchen.
Legen Sie die Würstchen in eine Bratpfanne und träufeln Sie etwas Öl darüber. Wenden Sie sie, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Verwenden Sie eine Bratpfanne mit einem Rost für eine bessere Wärmeverteilung.
Backen Sie die Würstchen 30 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Das Wenden der Würstchen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Farbe entwickeln.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke. Legen Sie sie in einen Kochtopf, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke hilft, dass sie gleichmäßig garen.
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie einige Minuten.
Das Trocknen der Kartoffeln sorgt für ein fluffigeres Püree.
Erhitzen Sie in demselben Kochtopf die Milch und die Butter, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen.
Das Erhitzen der Milch verhindert, dass sie die Kartoffeln abkühlt.
Stampfen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel und fügen Sie dann nach und nach die Milchmischung hinzu, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für ein extra glattes Püree verwenden Sie einen Kartoffelreibe.
In einer Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie karamellisiert sind, etwa 20 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 2 Minuten lang. Fügen Sie Essig, Wein und Brühe hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Servieren Sie die Würstchen über dem Kartoffelpüree, garniert mit der Zwiebelsauce. Guten Appetit!
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
