Una deliziosa variante della tradizionale casseruola di salsiccia polacca e crauti, questa ricetta incorpora un tocco di mela per un accenno di dolcezza e un sapore ricco e saporito.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del piatto.
Porta a ebollizione la salsiccia polacca in una grande pentola d'acqua, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti. Scola e metti da parte.
Fai sobbollire la salsiccia per mantenere i suoi sapori.
Taglia il bacon a pezzetti e cuoci in una padella a fuoco medio fino a quando inizia a dorarsi.
Usa un cucchiaio forato per rimuovere il bacon, lasciando il grasso nella padella.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella con il grasso del bacon e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Sbuccia, elimina il torsolo e taglia a dadini la mela, poi aggiungila nella padella insieme ai crauti e allo zucchero di canna. Mescola bene.
La mela aggiunge una dolcezza sottile che bilancia l'acidità dei crauti.
Trasferisci il composto di crauti in una pirofila. Disponi la salsiccia polacca sopra.
Assicurati che la salsiccia sia distribuita uniformemente per una cottura omogenea.
Copri il piatto con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 1 ora. Controlla a metà cottura e aggiungi acqua se i crauti sembrano asciutti.
Aggiungere acqua assicura che i crauti rimangano umidi e saporiti.
Rimuovi dal forno, lascia raffreddare leggermente e servi caldo.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
