Una versione vivace della classica insalata di patate, con patate grigliate e un condimento piccante.
Lava accuratamente le patate novelle e tagliale a metà o in quarti, assicurandoti che non siano troppo piccole da cadere attraverso le griglie della griglia.
Usa una spazzola per verdure per pulire le patate per i migliori risultati.
In una ciotola grande, mescola i pezzi di patate con metà dell'olio d'oliva e un pizzico di sale.
Assicurati che tutti i pezzi di patate siano uniformemente ricoperti d'olio per una grigliatura uniforme.
Preriscalda la tua griglia a fuoco medio e posiziona le patate direttamente sulle griglie o in un cestello per grigliare. Cuoci per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere e leggermente bruciate.
Usare un cestello per grigliare può rendere più facile girare le patate e prevenire che cadano attraverso le griglie.
Rimuovi le patate grigliate dalla griglia e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.
Distribuisci le patate su una teglia per raffreddarle più velocemente.
In una ciotola grande, sbatti insieme l'olio d'oliva rimanente, la senape, l'aceto, l'aglio tritato, la paprika affumicata e il pepe macinato fresco per creare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Aggiungi le patate raffreddate al condimento insieme alle cipolle verdi tritate e al coriandolo. Mescola delicatamente per combinare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le patate e mantenere la loro consistenza.
Servi l'insalata immediatamente o raffreddala in frigorifero per un'ora prima di servire per un sapore più intenso.
Guarnisci con ulteriore coriandolo fresco per una presentazione vivace.
