Un ricco e saporito stufato di manzo ispirato alla Baviera, perfetto per cene accoglienti.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Rosola i cubetti di manzo su tutti i lati fino a dorarli.
Fallo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la pentola.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Versa l'acqua bollente e aggiungi la paprika e il concentrato di pomodoro.
Usa una frusta per assicurarti che il concentrato di pomodoro si dissolva completamente.
Aggiungi i funghi, copri e fai sobbollire delicatamente per 1,5-2 ore.
Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario.
Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fredda e aggiungilo allo stufato per addensare.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Incorpora la panna acida e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per evitare che si cagli.
Servi lo stufato caldo con il contorno che preferisci.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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