Una deliziosa e sostanziosa zuppa con un mix di verdure a radice, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi i porri, il sedano e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le rape, le patate, le carote e i pomodori a cubetti con il loro succo nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per rilasciare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla le verdure con una forchetta per assicurarti che siano morbide.
Frulla una parte della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e rimettila nella pentola.
Frulla solo una parte della zuppa per mantenere una consistenza a pezzi.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già essere condito.
Versa la zuppa nelle ciotole e servi calda.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per un sapore e un colore extra.
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