Una deliziosa variante della classica torta da caffè, con un vortice di cannella e una mollica tenera.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra e infarina uno stampo a ciambella per evitare che si attacchi.
Usa uno spray antiaderente con farina per comodità.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Questo aiuta a incorporare aria per una consistenza più leggera.
Mescola l'estratto di vaniglia.
La vaniglia esalta il sapore complessivo.
In una ciotola separata, unisci la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con la sour cream, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Questo metodo previene l'eccesso di mescolamento e mantiene l'impasto tenero.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, la cannella e le noci pecan per la guarnizione.
Assicurati che la guarnizione sia mescolata uniformemente per un sapore costante.
Versa metà dell'impasto nello stampo preparato, poi cospargi metà del composto per la guarnizione sopra di esso.
Distribuisci l'impasto uniformemente per strati omogenei.
Aggiungi l'impasto rimanente sopra, seguito dal resto della guarnizione.
Stendi delicatamente l'impasto per non disturbare lo strato di guarnizione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire troppo spesso la porta del forno per mantenere la temperatura.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e previene rotture.
Affetta e servi la tua deliziosa Torta alla Crema di Sour Cream con Cannella.
Servi con una spolverata di zucchero a velo per un tocco decorativo.
