Una deliziosa variante del classico pane di mais, con una consistenza umida e un accenno di dolcezza.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'impasto per una cottura uniforme.
Imburra una teglia da 20x20 cm con burro o spray da cucina.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro o lo spray per una superficie antiaderente.
In una grande ciotola, unisci la farina, la farina di mais, il lievito e il sale.
Sbatti bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme del lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, il miele e il burro fuso.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero e arioso.
Incorpora delicatamente i chicchi di mais.
Assicurati che i chicchi di mais siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane di mais dopo 30 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane di mais nella teglia per 10 minuti prima di affettare e servire.
Usa un coltello affilato per tagliare fette pulite per servire.
