Una deliziosa variante del classico Burrito di Carne Asada, con carne di manzo grigliata, condimenti freschi e un tocco di freschezza.
Unisci la carne, la cipolla, il succo di lime, l'aglio in polvere, il cumino e il peperoncino in un sacchetto ziplock.
Marina la carne per tutta la notte per un sapore massimo.
Metti la carne marinata in frigorifero per almeno 30 minuti.
Assicurati che il sacchetto sia ben chiuso per evitare perdite.
Prepara il pico de gallo mescolando pomodori a cubetti, cipolla rossa, coriandolo e succo di lime in una ciotola.
Lascia riposare il pico de gallo per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Schiaccia gli avocado in una ciotola e condisci con sale per fare il guacamole.
Copri il guacamole con pellicola trasparente per evitare che diventi scuro.
Scalda una padella a fuoco alto e cuoci la carne marinata fino a doratura.
Cuoci la carne in piccole porzioni per garantire una cottura uniforme.
Scalda le tortillas nel microonde o nel forno fino a renderle morbide.
Avvolgi le tortillas in un tovagliolo di carta umido prima di metterle nel microonde per mantenerle morbide.
Assembla i burritos mettendo carne, pico de gallo, guacamole, patatine fritte e formaggio su ogni tortilla.
Piega prima i lati della tortilla, poi arrotola strettamente per chiudere il ripieno.
Servi i burritos caldi e gusta.
Accompagna con un contorno di salsa o panna acida per un sapore extra.
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