Diese Kleie-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, das Honig und warme Gewürze enthält und ein geschmackvolles und feuchtes Vergnügen bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich gut lösen.
Gießen Sie das kochende Wasser über die Kleie in einer Rührschüssel und lassen Sie es 5 Minuten stehen, um es zu erweichen.
Das Einweichen der Kleie sorgt für eine feuchte Textur in den Muffins.
In einer anderen Schüssel Honig, Eier und Buttermilch gut vermischen.
Die Verwendung von Zutaten in Zimmertemperatur hilft, sie gleichmäßiger zu vermischen.
Fügen Sie die eingeweichte Kleiemischung zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu kombinieren.
Seien Sie vorsichtig beim Mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Ingwer vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Falten Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie das Übermischen, um die Muffins zart zu halten.
Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie sie mit einem Aufstrich aus Butter oder einem Schuss Honig.
Diese Muffins passen wunderbar zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
