Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico Adobo filippino, incorporando miglioramenti sottili per un sapore più ricco.
Unisci tutti gli ingredienti in una pentola grande.
Mescola gli ingredienti accuratamente per assicurarti che la carne sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per 15 minuti.
Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi prima della cottura.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il fondo bruci.
Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 1,5 ore con il coperchio leggermente aperto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il liquido non evapori troppo; aggiungi acqua se necessario.
Rimuovi il coperchio e cuoci per altri 10 minuti per addensare la salsa.
Mescola delicatamente per ricoprire uniformemente la carne con la salsa addensata.
Servi l'Adobo sopra riso al vapore e guarnisci con prezzemolo fresco se desiderato.
Per una presentazione vivace, servi con un contorno di verdure sott'aceto.
