Un piatto delizioso che combina la ricchezza del salmone con una salsa cremosa di granchio, perfetto per una cena speciale.
Condire i filetti di salmone con metà del pepe al limone uniformemente su entrambi i lati.
Lasciare riposare il salmone per alcuni minuti dopo la concia per assorbire i sapori.
Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere i filetti di salmone per 3-5 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa.
Evitare di cuocere troppo il salmone per mantenerlo umido e tenero.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, quindi aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto fino a formare una pasta.
Mescolare costantemente per evitare che il roux bruci.
Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa, circa 5 minuti.
Assicurarsi che il latte sia a temperatura ambiente per evitare grumi.
Incorporare il formaggio cremoso fino a quando non si scioglie e si amalgama nella salsa.
Tagliare il formaggio cremoso in pezzi più piccoli per sciogliere più rapidamente.
Aggiungere il succo di limone, la scorza, la cipolla verde e la carne di granchio alla salsa, mescolando delicatamente per amalgamare.
Assaggiare la salsa e regolare il condimento se necessario.
Servire i filetti di salmone nei piatti e versare generosamente la salsa di granchio su ciascun filetto.
Guarnire con ulteriori cipolle verdi tritate o fette di limone per la presentazione.
