Questi Muffin Tropical all'Ananas sono un delizioso dolcetto, che combina la dolcezza dell'ananas con una consistenza cremosa, perfetti per uno spuntino o una colazione.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara uno stampo per muffin spruzzandolo con spray antiaderente o rivestendolo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e la rimozione dei muffin.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il mix per budino e lo zucchero di canna.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare grumi e assicura una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, la panna acida, l'ananas e l'olio vegetale.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto più liscio.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola fino a quando non sono appena combinati.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati.
Riempire ogni pirottino per circa 3/4 assicura una cottura uniforme e una bella cima al muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del timer per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
