Questi muffin alla banana e gocce di cioccolato sono un delizioso dolce, arricchito con un tocco di vaniglia e una croccante copertura di streusel.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e impedisce ai muffin di attaccarsi allo stampo.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, le banane schiacciate e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Ricoprire le gocce di cioccolato con un po' di farina può aiutare a prevenire che affondino sul fondo.
Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Raffreddare l'impasto aiuta a creare una migliore forma a cupola durante la cottura.
Riempi i pirottini per muffin fino in cima con l'impasto. Cospargi con la copertura di zucchero di canna e cannella.
Riempire i pirottini fino in cima assicura un muffin bello e pieno.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Lasciare raffreddare leggermente i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Questi muffin sono deliziosi con una noce di burro o un filo di miele.
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