Una deliziosa reinterpretazione del tradizionale Arni Kleftiko greco, questa ricetta combina agnello tenero con erbe aromatiche e verdure sostanziose, il tutto cotto alla perfezione in singoli pacchetti di carta da forno.
Preriscalda il forno a 160°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola grande, unisci l'agnello, le cipolle, i pomodori, le patate e le carote.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Aggiungi l'origano fresco, la menta, l'olio d'oliva e il vino rosso nella ciotola. Condisci con sale e pepe a piacere.
Lascia riposare il composto per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Taglia grandi fogli di carta da forno e dividi il composto uniformemente tra di essi. Avvolgi ogni pacchetto strettamente per sigillare i succhi.
Doppia avvolgimento se necessario per prevenire perdite.
Posiziona i pacchetti su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 3 ore.
Controlla un pacchetto verso la fine per assicurarti che l'agnello sia tenero.
Servi i pacchetti direttamente nei piatti, permettendo a ciascun ospite di aprire il proprio per una presentazione deliziosa.
Guarnisci con un rametto di menta fresca per un tocco elegante.
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