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Stufato di Lenticchie Speziato Etiopico

di
S
Sophie

Uno stufato di lenticchie sostanzioso e saporito, ispirato all'Etiopia, perfetto per un pasto confortante.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 45 min
Difficoltà
Stufato di Lenticchie Speziato Etiopico

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 2 taz
    Lenticchia rosso oppure Lenticchia verde
  • 1 intero
    Cipolla rosso oppure Cipolla gialla
  • 3 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oppure Polvere d'aglio
  • 2 intero
    Peperoncino verde delicato oppure Peperone
  • 1 c.no
    Curcuma macinato oppure Zafferano
  • 1 c.no
    Cumino macinato oppure Coriandolo
  • 1 c.no
    Paprica dolce oppure Paprika affumicata
  • 1/2 c.no
    Cannella macinato oppure Noce moscata
  • 1/4 c.no
    Chiodo di garofano macinato oppure Pimento
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato fresco oppure Pepe bianco
  • 1/2 c.no
    Fiocco di peperoncino schiacciato oppure Pepe di cayenna
  • 2 intero
    Pomodoro maturo oppure Pomodoro a cubetti in scatola
  • 1 intero
    Carota a dadini oppure Pastinaca
  • 1 intero
    Peperone tritato oppure Zucchina
  • 2 taz
    Spinaci fresco oppure Cavolo riccio
  • 4 taz
    Brodo vegetale a basso contenuto di sodio oppure Brodo di pollo

Istruzioni

1

Preparare le Lenticchie

Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta chiara.

Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e garantisce un sapore più pulito.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lenticchia
2

Soffriggere la Cipolla

In una pentola grande, scaldare un filo d'olio a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.

Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla
3

Aggiungere Aglio e Peperoncini

Aggiungere l'aglio tritato e i peperoncini tagliati nella pentola, cuocendo fino a quando non sprigionano il loro profumo.

Abbassare il fuoco se l'aglio inizia a scurirsi troppo in fretta.

Ingredienti necessari per questo passaggio

spicchio d'aglio peperoncino
4

Incorporare le Spezie

Unire le spezie: curcuma, cumino, paprika, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e fiocchi di peperoncino rosso.

Tostare brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.

Ingredienti necessari per questo passaggio

curcuma cumino paprica cannella chiodo di garofano pepe nero fiocco di peperoncino
5

Combinare gli Ingredienti Principali

Aggiungere le lenticchie sciacquate, i pomodori a cubetti, la carota a cubetti, il peperone tritato e il brodo vegetale nella pentola.

Assicurarsi che il brodo copra gli ingredienti per una cottura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lenticchia pomodoro carota peperone brodo vegetale
6

Cuocere a Fuoco Lento lo Stufato

Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento scoperto per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Controllare la cottura delle lenticchie; dovrebbero essere tenere ma non sfatte.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lenticchia brodo vegetale
7

Aggiungere Spinaci

Unire gli spinaci freschi e cuocere per ulteriori 5 minuti fino a quando non si saranno appassiti.

Aggiungere gli spinaci poco prima di servire per mantenere il loro colore vivace.

Ingredienti necessari per questo passaggio

spinaci
8

Servire e Gustare

Servire lo stufato caldo, guarnito con ulteriore pepe nero se desiderato.

Accompagnare con injera o riso per un pasto completo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pepe nero

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 85 kcal
Grassi 1.2 g
  • Grassi Saturi: 0.2 g
Carboidrati 15.5 g
Fibre 6 g
Zuccheri 3.2 g
Proteine 5.5 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri i ricchi sapori della cucina etiope con questa ricetta di Stufato di Lenticchie Speziato. Caratterizzato da un mix di spezie fatto in casa e lenticchie nutrienti, questo piatto è sia nutriente che delizioso. Perfetto per una cena accogliente o come un'aggiunta unica alla tua rotazione di pasti.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ricca di proteine vegetali grazie alle lenticchie, rendendola un'ottima opzione per vegetariani e vegani. Le spezie non solo aggiungono sapore, ma portano anche potenziali benefici per la salute, come proprietà antinfiammatorie dalla curcuma e antiossidanti dai chiodi di garofano e dalla cannella.
💡

Consigli e Trucchi

Per una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte delle lenticchie cotte e mescolarla di nuovo nello stufato. Regola il livello di spezie variando la quantità di fiocchi di peperoncino rosso. Servire con un contorno di injera o riso per un pasto completo.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire le lenticchie con piselli spezzati o ceci per una consistenza diversa. Aggiungi carote a cubetti o patate dolci per un ulteriore dolcezza e nutrizione. Per una versione non vegetariana, includi pollo o manzo sfilacciato.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per allentare la consistenza.
📚

Storia della Ricetta

La cucina etiope è conosciuta per le sue spezie audaci e aromatiche, spesso messe in mostra in piatti come questo stufato di lenticchie. L'uso di un mix di spezie come il Berbere è tradizionale, riflettendo la ricca eredità culinaria dell'Etiopia.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Ricco di fibre, proteine e vitamine essenziali, questo stufato di lenticchie è una scelta salutare. Le spezie contribuiscono a ulteriori benefici per la salute, rendendolo un pasto nutriente e soddisfacente.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Accompagna questo stufato con injera, un pane piatto tradizionale etiope, o servilo su riso al vapore. Un contorno di insalata fresca o verdure saltate completa splendidamente il piatto.

Tag

sano sostanzioso saporito etnico piccante

Categorie Ricette

Cucina

indiana mediterranea altro

Tipo di Pasto

pranzo cena altro

Portata

piatto principale zuppa

Metodi di Cottura

saltare in padella sous vide bollire altro

Occasioni

cena infrasettimanale quotidiano riunione di famiglia cena condivisa cibo confortante invernale

Restrizioni Alimentari

vegano vegetariano senza lattosio senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati halal kosher macrobiotico

Stagioni

inverno autunno tutte le stagioni primavera

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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