Una salsa ricca e cremosa che presenta i sapori terrosi dei funghi morel, perfetta per esaltare i tuoi piatti preferiti.
Reidrata i funghi morel secchi immergendoli nel vino rosso per circa 20 minuti.
Assicurati che tutti i funghi siano sommersi per una reidratazione uniforme.
Sciacqua i funghi reidratati sotto acqua fredda per rimuovere eventuali residui, poi asciugali.
Usa un colino a maglie fini per evitare di perdere piccoli pezzi.
Trita finemente i funghi e mettili da parte.
Un coltello affilato rende il tritare più facile e preciso.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi gli scalogni tritati fino a quando non diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che gli scalogni si scuriscano.
Aggiungi i funghi tritati nella padella e cuoci per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere i funghi rilascia il loro sapore nella salsa.
Versa la panna e condisci con sale e pepe. Mescola continuamente fino a quando la salsa non si addensa.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
Servi la salsa calda sopra la tua scelta di carne grigliata, pasta o verdure.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
