Un piatto di noodles saporito e facile da preparare con un tocco piccante di sesamo.
Cuocere i noodles in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono teneri, circa 5-7 minuti.
Mescolare i noodles di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Scolare i noodles e sciacquarli sotto acqua fredda fino a quando sono freschi. Mescolare con un po' di olio di sesamo per evitare che si attacchino.
Sciacquare i noodles in acqua fredda ferma il processo di cottura e li mantiene sodi.
In una casseruola piccola a fuoco basso, unire la salsa di soia e lo zucchero. Far sobbollire fino a quando il composto diventa sciropposo, circa 5 minuti.
Continuare a mescolare per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme il tahini, l'olio di sesamo, l'aceto, l'acqua e il composto di salsa di soia fino a ottenere un composto liscio. Regolare il condimento con pepe di cayenna.
Aggiungere l'acqua gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
Mescolare i noodles con il condimento, le cipolle verdi e i semi di sesamo. Riservare alcuni semi di sesamo per guarnire.
Mescolare delicatamente per assicurarsi che i noodles siano uniformemente ricoperti dal condimento.
Servire i noodles in una ciotola o piatto, guarniti con i semi di sesamo riservati e ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Per una presentazione vivace, cospargere con fiocchi di peperoncino o coriandolo tritato.
