Una deliziosa ricetta per il pane sourdough fatto in casa con un tocco rustico, perfetta per ogni occasione.
Attiva il lievito sciogliendolo in acqua tiepida con zucchero in una ciotola per mescolare.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungi il lievito madre, il sale, le uova, il burro e 3 tazze di farina al composto di lievito.
Mescola a bassa velocità per combinare uniformemente gli ingredienti.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente fino a quando l'impasto si stacca dai lati della ciotola.
L'impasto dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso.
Trasferisci l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Un'area calda e priva di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Sgonfia l'impasto, dividilo in due porzioni e forma ciascuna in un filone.
Assicurati che i filoni siano uniformemente modellati per una cottura uniforme.
Posiziona i filoni negli stampi per pane unti, copri e lascia lievitare di nuovo fino a raddoppiare di volume.
La seconda lievitazione è cruciale per una consistenza leggera.
Cuoci i filoni in un forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti fino a doratura.
Batti sui filoni; dovrebbero suonare vuoti quando sono pronti.
Rimuovi i filoni dagli stampi e spennella con burro fuso.
Questo aggiunge una bella lucentezza e sapore alla crosta.
