Questi Muffin Fruttati al Limone sono una deliziosa variazione di un classico, che combina il sapore aspro del limone con la dolcezza delle bacche miste.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Mescolare gli ingredienti secchi aiuta a distribuirli uniformemente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, la panna acida, le uova, la scorza di limone, il succo di limone e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben amalgamati per un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente le bacche miste.
Incorporare delicatamente evita che le bacche si rompano e colorino troppo l'impasto.
Riempi ogni stampo per muffin per circa 3/4 con l'impasto.
Usa un cucchiaio per gelato per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i fondi diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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