Eine lebendige und erfrischende kalte Suppe, perfekt für heiße Sommertage.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleinere Stücke.
Das Schneiden der Zwiebel und des Knoblauchs hilft, sie gleichmäßiger zu pürieren.
Kombiniere die Zwiebel, den Knoblauch, das Olivenöl und den Essig in einem Mixer.
Das Pürieren dieser Zutaten zuerst sorgt für eine glatte Basis der Suppe.
Füge die Tomaten, die Gurke, die Paprika, die Tomatenmark, das Salz, den Koriander, den Tomatensaft und die scharfe Soße in den Mixer hinzu.
Schneide das Gemüse in kleinere Stücke, um das Pürieren zu erleichtern.
Püriere den Mixer, bis die Mischung stückig, aber gut vermischt ist.
Vermeide es, zu lange zu pürieren, um eine schöne Textur zu erhalten.
Kühle die Gazpacho im Kühlschrank für 1-6 Stunden.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere die Gazpacho in Schalen, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und einem Spritzer Olivenöl.
Füge eine Prise frischer Kräuter für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzu.
