Una deliziosa variante di una colazione classica, questi fagottini sono ripieni di uova cremose, bacon croccante e formaggio filante, il tutto avvolto in una crosta dorata e sfogliata.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci il formaggio cremoso, il prezzemolo, il sale aromatizzato e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato.
Usa il formaggio cremoso a temperatura ambiente per mescolare più facilmente.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le uova e cuoci delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono morbide e strapazzate. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Evita di cuocere troppo le uova per mantenerle cremose.
Stendi la pasta sfoglia e tagliala in 4 quadrati uguali.
Mantieni la pasta fredda per una gestione più facile.
Spalma uniformemente il composto di formaggio cremoso su metà di ogni quadrato di pasta, lasciando un piccolo bordo. Aggiungi le uova strapazzate e il bacon sbriciolato.
Non riempire troppo per evitare che i fagottini esplodano.
Piega la pasta sopra il ripieno per formare un triangolo. Premi i bordi con una forchetta per sigillare.
Sigillare bene previene perdite durante la cottura.
Posiziona i fagottini su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Spennella la parte superiore con albume d'uovo sbattuto e cospargi di semi di sesamo.
L'emulsione d'uovo conferisce una finitura lucida e dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i fagottini su una griglia prima di servire.
Servi caldi per il miglior sapore e consistenza.
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