Una zuppa calda e confortante che presenta i deliziosi sapori del cavolfiore e delle patate dolci, arricchita con spezie aromatiche.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente può aiutare a ridurre la necessità di olio aggiuntivo.
Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la polvere di curry, la cannella, il sale e il pepe, e cuoci per un altro minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungi le cimette di cavolfiore, le patate dolci a cubetti e il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla le verdure con una forchetta per assicurarti che siano cotte.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa usando un frullatore o un frullatore a immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Incorpora il miele e lo yogurt, e aggiusta il condimento se necessario.
Assaggia la zuppa e aggiungi più sale o spezie se desiderato.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
