Una deliziosa variante del classico panino con insalata di uova, con rucola fresca e un condimento piccante.
Metti le uova in una pentola grande e coprile con acqua fredda.
Usare acqua fredda assicura una cottura uniforme delle uova.
Porta l'acqua a ebollizione, poi togli la pentola dal fuoco e lascia riposare le uova coperte per 10 minuti.
Questo metodo previene la cottura eccessiva e produce uova tenere.
Scola l'acqua calda e sostituiscila con acqua fredda. Lascia raffreddare le uova per 5 minuti.
Raffreddare rapidamente le uova rende più facile sbucciarle.
Sbuccia le uova e tritale grossolanamente.
Tritare le uova in pezzi uniformi assicura una consistenza omogenea.
In una ciotola, unisci le uova tritate, l'erba cipollina, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare troppo le uova.
Aggiungi la maionese, la senape di Digione e il succo di limone nella ciotola e piega delicatamente per unire.
Regola il condimento a piacere dopo aver mescolato.
Tosta le fette di pane fino al livello di croccantezza desiderato.
Tostare esalta il sapore e fornisce una base solida per i condimenti.
Metti uno strato di rucola su ogni fetta di pane tostato.
Assicurati che la rucola sia asciutta per evitare che il pane diventi molle.
Distribuisci l'insalata di uova sulle fette di pane con rucola.
Metti generosamente l'insalata di uova per un morso soddisfacente.
Servi immediatamente i panini aperti e gusta.
Guarnisci con erba cipollina extra per un tocco fresco.
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