Eine köstliche Variante des israelischen Couscous, angereichert mit warmen Gewürzen und garniert mit knusprigen Mandeln.
Erhitze eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die geschnittenen Mandeln hinzu.
Rühre die Mandeln ständig um, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten und ein Verbrennen zu verhindern.
Sobald die Mandeln goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Übertrage die Mandeln auf einen Teller, um sie abkühlen zu lassen und den Kochprozess zu stoppen.
Erhitze in einer schweren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verstärken.
Füge die gehackte Schalotte und die geriebene Karotte in die Pfanne hinzu und brate sie 2 Minuten lang an.
Koche, bis die Schalotte durchsichtig wird und die Karotte leicht weich ist.
Rühre das Garam Masala und den Saft der Zitrone ein und vermische alles gut.
Die Gewürze geben ihr Aroma ab, wenn sie erhitzt werden, was den Geschmack des Gerichts verstärkt.
Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe sie zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.
Füge den israelischen Couscous hinzu, reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab.
Lass es köcheln, bis der Couscous die Brühe aufnimmt und zart wird.
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie 5 Minuten stehen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Couscous, die Aromen vollständig aufzunehmen.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und übertrage ihn in eine Servierschüssel.
Das Auflockern des Couscous verhindert Klumpenbildung und hält ihn leicht und luftig.
Streue die gerösteten Mandeln vor dem Servieren über den Couscous.
Für eine dekorative Note mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
