Questi panini Kaiser sono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, con una crosta dorata e un interno morbido.
Unire il lievito con acqua tiepida in una ciotola per mescolare e lasciarlo riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungere zucchero, sale, latte e metà della farina al composto di lievito e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mescola accuratamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Impasta su una superficie infarinata per evitare che si attacchi.
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Tieni la ciotola in un luogo caldo per una lievitazione ottimale.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 18 pezzi uguali.
Usa una bilancia da cucina per porzioni uguali.
Formare ogni pezzo in un panino e disporli su una teglia da forno unta.
Usa un matterello per appiattire e piegare l'impasto per una forma tradizionale del panino Kaiser.
Lasciare lievitare i panini di nuovo per 30 minuti mentre si preriscalda il forno a 220°C.
Coprire i panini con un panno umido per evitare che si secchino.
Spennellare i panini con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di cumino o sesamo.
Applica l'uovo sbattuto in modo uniforme per una crosta dorata.
Cuocere i panini per 15-20 minuti fino a doratura e fino a quando la temperatura interna raggiunge i 88°C.
Metti una teglia bassa d'acqua nel forno per una crosta più croccante.
Lasciare raffreddare i panini su una griglia prima di servire.
Lascia raffreddare completamente i panini per la migliore consistenza.
