Diese Zimt-Ricotta-Scones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Scones und bieten eine feuchte und zarte Textur mit einem Hauch von Zimtgewürz.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer kleinen Schüssel die Ricotta, das Ei, die Milch und den Zimt verquirlen, bis alles gut vermischt, aber noch leicht klumpig ist.
Nicht zu stark rühren; die Klumpen helfen, eine zarte Textur zu erzeugen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die kalte Butter mit einem Teigschneider in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Butter kalt halten, um schichtige Scones zu erzeugen.
Die nasse Mischung vorsichtig in die trockene Mischung falten, bis sie gerade vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann die Scones zäh machen, also nur so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig ein paar Mal kneten. Zu einem Kreis von etwa 2 cm Dicke formen.
Leicht kneten, um die Scones zart zu halten.
Den Teig in 6 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen, dabei Abstand halten.
Der Abstand zwischen den Scones sorgt für gleichmäßiges Backen.
Die Oberseite mit der Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
Dies verleiht den Scones eine süße und leicht knusprige Kruste.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.
Die Scones nach 15 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Scones etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Mit einem Klecks Marmelade oder Clotted Cream für einen traditionellen Touch servieren.
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