Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Erdnuss-Currys, dieses Rezept kombiniert zartes Hühnchen mit einer reichhaltigen und cremigen Erdnusssoße, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
In einem Kochtopf die Kokosmilch, die Currypaste, die Erdnussbutter, den Zucker und die Fischsauce vermengen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
Das Köcheln hilft, die Aromen zu vereinen.
Die Speisestärke in einer kleinen Menge Wasser auflösen und in die Soße rühren, um sie zu verdicken.
Sicherstellen, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Das gewürfelte Hühnchen in die Pfanne geben und garen, bis es vollständig durchgegart ist.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das gegarte Hühnchen, die Zwiebel und den Knoblauch mit der vorbereiteten Soße vermengen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Hühnchen gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
Serviere das Erdnuss-Curry über gedämpftem Reis und garniere nach Belieben.
Mit gehackten Erdnüssen oder frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack und Textur toppen.
