Eine köstliche Abwandlung der klassischen Speck- und Eierpastete, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und reiben Sie sie in das Mehl, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
Fügen Sie das kalte Wasser nach und nach hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie leicht auf einer bemehlten Fläche.
Fügen Sie das Wasser langsam hinzu, um zu vermeiden, dass der Teig zu nass wird.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. Rollen Sie eine Portion aus, um Ihr backofenfestes Gericht auszulegen.
Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, um dünne Stellen zu vermeiden.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne, bis er knusprig ist. In kleine Stücke schneiden.
Lassen Sie überschüssiges Fett vom Speck abtropfen, um eine weniger fettige Füllung zu erhalten.
In einer Schüssel die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen. Den Speck unterrühren.
Gründlich mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Füllung in das mit Teig ausgelegte Gericht. Rollen Sie die zweite Portion Teig aus und decken Sie die Pastete ab. Versiegeln Sie die Ränder und machen Sie ein kleines Loch in die Mitte.
Bürsten Sie die Ränder mit Wasser, um den Teig zu versiegeln.
Bürsten Sie die Oberseite mit verquirltem Ei für eine goldene Farbe.
Eine gleichmäßige Beschichtung für eine einheitliche Farbe sicherstellen.
Backen Sie die Pastete im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Pastete zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
Lassen Sie die Pastete leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Warm oder kalt genießen.
Mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
