Ein köstliches und aromatisches Linsengericht, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie in einen Kochtopf mit der doppelten Menge Wasser.
Das Einweichen der Linsen für 10 Minuten vor dem Kochen kann die Kochzeit verkürzen.
Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Linsen etwa 20 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Vermeide es, die Linsen zu lange zu kochen, um ihre Textur zu erhalten.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühre das Currypulver, den Ingwer, den Zimt und den Muskatnuss ein und koche 1 Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Füge die gewürfelten Tomaten und die Sojasauce hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Verwende frische Tomaten für einen frischeren Geschmack.
Mische die gekochten Linsen und den Spinat unter und koche, bis der Spinat verwelkt, etwa 2 Minuten.
Decke die Pfanne kurz ab, um das Welken des Spinats zu beschleunigen.
Serviere die gewürzten Linsen warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere dazu Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.
