Un delizioso piatto di pollo che combina il sapore aspro del limone con l'aroma terroso della salvia, completato da una ricca salsa di pomodoro.
Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Condire il pollo prima della cottura ne esalta il sapore.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per evitare che si attacchi.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e rosolare fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al pollo.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Tenere il pollo coperto per mantenere il calore.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, l'aglio e la carota fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Aggiungere la salvia, la scorza di limone e i pomodori nella padella. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Schiacciare leggermente i pomodori per farne uscire i succhi.
Versare il brodo di pollo e portare il composto a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Rimettere i petti di pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Girare il pollo a metà cottura per una distribuzione uniforme del sapore.
Mescolare il succo di limone e cuocere scoperto per ulteriori 5 minuti.
Cuocere scoperto permette alla salsa di addensarsi leggermente.
Servire il pollo con la salsa di pomodoro e salvia, guarnito con foglie di salvia fresca.
Servire con un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
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