Una versione semplificata ma saporita del classico pollo al burro, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a dorarli su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Assicurati che il pollo sia in un solo strato per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco a medio e aggiungi il burro nella padella. Mescola l'aglio e la pasta di curry, cuocendo fino a quando non diventa fragrante.
Evita di bruciare l'aglio mescolando costantemente.
Rimetti il pollo nella padella e mescola per ricoprirlo con il composto di spezie. Aggiungi lo yogurt e mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare che lo yogurt si cagli.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e la salsa si addensa.
Copri la padella per trattenere l'umidità e migliorare i sapori.
Servi il pollo al burro sopra il riso o con naan, guarnito con foglie di coriandolo fresco.
Scalda i piatti di servizio per una presentazione migliore.
