Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hackbratens, mit gemahlenem Truthahn und einer geschmackvollen Kräuterglasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
Das Vorbraten von Zwiebeln und Knoblauch verstärkt ihre Süße und ihren Geschmack.
In einer Rührschüssel das gemahlene Truthahnfleisch, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, das Ei, die Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel vermengen. Sanft mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Zu starkes Mischen kann den Laib dicht machen; mischen, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
Die Truthahn-Mischung in eine gefettete Kastenform drücken und die Oberfläche glatt streichen.
Das Fetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer kleinen Schüssel Ketchup, Thymian und Paprika vermengen. Diese Glasur gleichmäßig über die Oberseite des Laibs verteilen.
Für eine schärfere Glasur eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Den Laib im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
Ein Fleischthermometer sorgt dafür, dass der Laib durchgegart ist, ohne zu überbacken.
Lassen Sie den Laib 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch der Laib saftig bleibt.
