Un delizioso e nutriente saltato che combina quinoa, spinaci e mandorle per un pasto sano.
Sciacquare la quinoa accuratamente sotto acqua fredda usando un colino.
Sciacquare la quinoa rimuove il suo rivestimento naturale, che può avere un sapore amaro.
Scaldare una padella media a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungere la quinoa nella padella e tostarla, mescolando frequentemente, fino a quando diventa dorata, circa 5 minuti.
Tostare la quinoa esalta il suo sapore nocciolato.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e soffriggere per 1 minuto fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versare 2 tazze d'acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è assorbita, circa 15 minuti.
Tieni il coperchio per garantire una cottura uniforme.
In una padella piccola, tostare le mandorle a fette a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a doratura, circa 5 minuti.
Mescola costantemente per evitare che le mandorle brucino.
Una volta cotta la quinoa, aggiungere gli spinaci e i pomodorini nella padella. Saltare a fuoco medio fino a quando gli spinaci sono appassiti e i pomodori sono riscaldati, circa 2 minuti.
Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori delle verdure.
Incorporare le mandorle tostate e il formaggio parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le mandorle.
Guarnire con basilico fresco prima di servire.
Trita il basilico appena prima di servire per preservarne l'aroma.
Servire caldo e gustare il tuo saltato di quinoa nutriente.
Accompagna con un'insalata leggera o una zuppa per un pasto completo.
