Un'insalata di couscous ispirata al Mediterraneo, con pomodorini, erbe fresche e un condimento vivace.
Metti il couscous in una ciotola per mescolare e versa sopra 1 tazza di acqua bollente.
Copri la ciotola con un piatto o un coperchio per intrappolare il vapore e garantire una cottura uniforme.
Lascia riposare il couscous per 10 minuti finché l'acqua non è assorbita, poi sgranalo con una forchetta.
Sgranare il couscous evita che si attacchi e lo mantiene leggero e arioso.
Taglia i pomodorini, le cipolle verdi e il peperoncino rosso.
Per un'insalata più delicata, rimuovi i semi dal peperoncino prima di tagliarlo.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Unisci il couscous, le verdure tritate e il condimento nella ciotola per mescolare.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare i pomodorini.
Taglia il coriandolo e cospargilo sull'insalata.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per massima freschezza.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Servi l'insalata fredda e gusta.
Guarnisci con coriandolo extra o una fetta di limone per una presentazione fresca.
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