Eine köstliche krustenlose Quiche mit Spinat, Speck und einer Mischung aus Käsesorten, perfekt für ein kohlenhydratarmes Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, und legen Sie ihn dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen.
Langsame Garung des Specks lässt das Fett aus und macht ihn knusprig.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Verwenden Sie das Speckfett für zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie den aufgetauten und abgetropften Spinat in die Pfanne hinzu, rühren Sie um und kochen Sie 3 Minuten lang.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier, die Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Verquirlen bringt Luft ein, wodurch die Quiche fluffig wird.
Fügen Sie die gekochte Spinatmischung, den zerbröckelten Speck und den geriebenen Käse hinzu.
Gründlich mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Das Fetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis die Mitte fest ist und ein eingestecktes Messer sauber herauskommt.
Vermeiden Sie Überbacken, um die Quiche saftig zu halten.
Lassen Sie die Quiche 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Quiche fest werden, sodass die Stücke sauberer geschnitten werden können.
