Eine warme und tröstliche Kartoffelsuppe mit cremiger Textur und reichhaltigem Cheddar-Geschmack.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie zart sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Einige von dem Kochwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Suppe später anzupassen.
Die Zwiebel fein hacken.
Ein scharfes Messer erleichtert das Zwiebelhacken und reduziert Tränen.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Darauf achten, dass die Butter nicht bräunt, um den milden Geschmack zu erhalten.
Die Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Das Mehl einrühren und eine Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und dickt die Suppe ein.
Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um das Gerinnen zu verhindern.
Die gekochten Kartoffeln, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer in den Kochtopf geben.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Den Cheddar-Käse und den Schinken einrühren und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe durchgewärmt ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Käse am Boden kleben bleibt.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
