Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert von der toskanischen Küche, perfekt für gemütliche Abende.
In einem großen Suppentopf die Hühnerbrühe, Wasser, Salz und gewürfelte Kartoffeln vermengen. Zum sanften Kochen bringen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Pfanne den Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen, das Fett aufbewahren.
Mittlere Hitze verwenden, um zu verhindern, dass der Speck anbrennt.
In derselben Pfanne die italienische Wurst anbraten, bis sie braun ist. Während des Garens in kleine Stücke zerbrechen.
Einen Holzlöffel verwenden, um die Wurst in Krümel zu zerbrechen.
Die gekochte Wurst und den zerbröckelten Speck in den Suppentopf geben.
Gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
Knoblauch, Cayennepfeffer, Senfpulver, Fenchelsamen und Sahne einrühren. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sahne am Topfboden kleben bleibt.
Fünf Minuten vor dem Servieren die gehackten Grünkohlblätter hinzufügen und umrühren, bis sie welken.
Den Grünkohl am Ende hinzufügen, um seine lebendige Farbe und Textur zu erhalten.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
