Una deliziosa variazione dei classici pancake svedesi sottili, perfetti per una colazione o un brunch accogliente.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente per un composto più liscio.
Aggiungi gradualmente la farina, lo zucchero e il sale al composto di uova, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi nel composto.
Fai sciogliere il burro e mescolalo nel composto. Lascia riposare il composto per 10 minuti.
Lasciare riposare il composto permette alla farina di idratarsi, risultando in una migliore consistenza.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro.
Usa un pennello o un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro.
Versa un piccolo mestolo di composto nella padella e ruota per coprire uniformemente il fondo.
Inclina rapidamente la padella per distribuire il composto in modo sottile.
Cuoci fino a quando i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo è dorato, circa 1-2 minuti.
Regola il fuoco se i pancake si scuriscono troppo rapidamente.
Gira il pancake con attenzione usando una spatola e cuoci l'altro lato per 20-30 secondi.
Usa una spatola sottile per facilitare il giramento.
Trasferisci il pancake cotto su un piatto e ripeti con il composto rimanente.
Tieni i pancake caldi coprendoli con un canovaccio pulito.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, marmellata o zucchero a velo.
Per un tocco tradizionale, servi con marmellata di mirtilli rossi e un ciuffo di panna montata.
