Un piatto messicano saporito e piccante, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Affettare finemente la cipolla e soffriggere in una padella con un po' d'olio fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Cuocere le cipolle a fuoco medio per evitare di bruciarle e ottenere un sapore dolce.
Frullare i pomodori, i peperoncini chipotle, l'aglio, il dado e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Regolare il numero di peperoncini chipotle in base alla propria preferenza di piccantezza.
Versare la salsa frullata nella padella con le cipolle e far sobbollire per 5 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Spalmare la panna acida su ogni tostada, quindi guarnire con il composto di pollo chipotle.
Scaldare leggermente le tostadas per una migliore consistenza.
Guarnire con lattuga tritata e una spolverata di formaggio parmigiano.
Servire immediatamente per mantenere le tostadas croccanti.
