Una zuppa confortante e saporita ricca di verdure, fagioli e pasta, perfetta per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Unisci l'aglio tritato, le patate a cubetti, le carote a fette e il sedano tritato, cuocendo per alcuni minuti.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Versa i pomodori a cubetti, il sale, il pepe e il basilico tritato, poi aggiungi abbastanza acqua per coprire le verdure.
Usa brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più ricco.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci il vapore uscire.
Aggiungi i fagiolini, i piselli, i fagioli bianchi e le conchiglie di pasta, mescolando per combinare.
Mescola occasionalmente per evitare che la pasta si attacchi alla pentola.
Continua a sobbollire fino a quando la pasta è cotta al dente.
Assaggia la pasta di tanto in tanto per assicurarti che non cuocia troppo.
Unisci il prezzemolo tritato e aggiusta il condimento se necessario.
Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e sapore alla zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio Romano grattugiato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
